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檸檬凍干粉

時間:2021-07-14 17:02 來源:伊百盛 作者:admin 點擊:



 
  在真空狀態下,利用升華原理,使預先凍結食品中的水分不經過冰的融化,直接以冰態升華為水蒸汽被除去,從而使食品干燥,稱為真空冷凍干燥,簡稱凍干,用此方法生產的食品稱凍干食品。
       加工主法為凍干新技術,加工方法和口味上與一般普通片有工藝上的直接差別。普通為烘干技術,凍干片沒有澀味,沒有苦味(檸檬子含有檸檬苦素,這兒說的沒有苦味并非指檸檬本身帶有的,是沒有加工形成的苦味),和新果味道沒有太大區別。
      凍干食品一般用作在航天工作中,不僅較好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分,還富含多種維生素、檸檬苦素等人體必需的營養成份,是泡茶飲用及燒菜調味之佳品。 
(責任編輯:伊百盛)
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